Конечно, это можно сделать, если у Вас есть опыт подобной работы. При снятии подоконника и установке столешницы окно не должно повредиться, но вот откосы лучше поменять. А вообще советую обратиться к мастерам, так как самому можно не учесть множество нюансов, и "накосячить".