Добрый день.
Учитывая вашу уточняющую перспективу совмещения лоджии и кухни, буду говорить об этом варианте. Что касается стеклопакета, судя по вашему вопросу (2-х или 3-х камерный), вы, вероятно, не то имеете в виду. 2-х камерный - это не два стекла, а три (между ними 2 камеры). А 3-х камерный - это 4 стекла. Поэтому, учитывая, что будете совмещать лоджию с кухней, то вам будут необходимы 2-х камерные стеклопакеты (3 стекла). Но есть очень важный момент. Когда вы уберете балконный блок ( окно и дверь), вам будет необходимо соблюдать на лоджии температурные требования как для жилого помещения, в противном случае у вас все остекление покроется конденсатом и, даже. наледью. А это непростая задача, потому что обрамление лоджии холоднее, чем капитальная стена. Вам будет необходимо утеплять лоджию под стеклопакетами (пол и стены). Желательно, поставить радиатор, как минимум на две трети длины лоджии, лучше на всю длину. Верхнюю часть лоджии (потолок) тоже необходимо утеплять. Все конечно зависит от ваших конкретных условий (конструкции лоджии), но это только будет направлять на степень утепления, а не на то - делать это или не делать. Совмещение лоджий с жилым помещением - задача серьезная с точки зрения теплотехники. И это необходимо учитывать и проработать необходимые мероприятия, чтобы потом не опечалиться.