Добрый день!
Гела, кондиционер не относится к приборам проветривания. "Кондиционе́р — устройство для поддержания оптимальных климатических условий в квартирах, домах, офисах, автомобилях, а также для очистки воздуха в помещении от нежелательных частиц. Предназначен для снижения температуры воздуха в помещении при жаре, или (реже) — повышении температуры воздуха в холодное время года в помещении" [Википедия]
Если говорить о параметрах микроклимата в общественных помещениях то цифры таковы:
Для помещений категории 3в (это помещения с массовым пребыванием людей, в которых люди находятся преимущественно в положении стоя без уличной одежды, т.е. магазин) оптимальная температура 18-20 градусов, допустимая 16-22 градуса. Офисные помещения по требованиям не сильно отличаются - оптимальная температура 19-21 градус, допустимая 18-23 градуса.
Получается, что температура воздуха в современных магазинах соответствуют норме. Хотя согласна, когда входишь с 30-ти градусной жары, то 16 градусов действительно воспринимается как ужасный холод.