Да, чем толще профиль, тем лучше. Советую брать пластиковое окно, где стеклопакет будет с разными дистанциями. Такой пакет можно изготовить, но еще не так давно он стоил несоизмеримо дорого, потому что производитель считает это за нестандарт, и ставит цены, какие хочет. Стекло обычно ставят 4 и 6 миллиметров, намного реже 5 мм. Если вам предлагают поставить стекло в 3 мм – лучше от него отказаться. Никто, конечно, замерять децибелы в комнате не будет, потому что шум не только через окно проникает, но и через стены, пол, потолок и так далее. Поэтому нужно выбирать стеклопакет для себя прежде всего как теплосберегающий, а уже потом шумоизоляционный.
О расширителе фальца слышал, но вот видеть не доводилось. Полагаю, что стеклопакет выглядит некрасиво, поэтому лучше заказать профиль REHAU с глубиной семьдесят миллиметров.