Не переживайте, вполне достаточно поставить двухкамерный стеклопакет. Шумоизоляция станет лучше, кроме того, я не знаю, как долго прослужит и-стекло, некоторые люди жалуются на стекла. Три стекла, конечно, надежней. Окно будет удерживать тепло, только если в доме уже тепло – то есть необходимо позаботится об утеплении потолков и стен. Если не утеплены перекрытия, продуваются углы и прочее, ни одно пластиковое окно тепло не удержит.